小零食杏仁酥饼嘴刁的人也说好吃

2019-06-08 13:07:26 来源: 临夏信息港

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近搬家,好久没鼓捣烘焙了。终于收拾妥当,手就开始痒,琢磨着做个什么好呢?

闺蜜说要带着可爱的乔妹来新家暖房,想着上次见她时还是咿咿呀呀不会说话走路的小Baby,转眼乔妹都快三岁了。

不如就做个小点心吧,款待嘴刁的闺蜜,也让小乔妹常常我的手艺。

改自小嶋老师的方子,材料常见,过程简单,关键是口感那么香酥。没想到简单到只需四步,却好吃到停不下来。乔妹忽闪着大眼睛一个劲儿地爱吃,可她还小,闺蜜不敢让她多吃。好在乔妹那么乖巧懂事,麻麻讲的道理她都顺从了。其实,大部分都被嘴馋闺蜜抢去吃了。

杏仁酥饼用料:

无盐黄油 100克

糖粉 30克

杏仁粉 33克

低筋面粉 100克

杏仁酥饼做法:

1.黄油室温软化放入搅拌盆中,倒入糖粉,用打动打蛋器高速打发分钟,至黄油与糖粉完全混合,黄油变白蓬松,裹入空气。

2. 低筋面粉与杏仁粉混合均匀,过筛,加入到步骤1中,用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊,至看不到干粉。

3. 裱花袋中装入Wilton 1M 花嘴,然后盛入面糊,将面糊挤在铺好烤纸的烤盘中(可挤出约35 - 40个)。

4. 放入预热150°C的烤箱中层、上下火烤40分钟,至表面呈现金黄色即可。

新鲜出炉还带着热气的酥饼,将整个房间填满香喷喷的杏仁味道。手碰一下都好像酥到要掉渣儿,放到嘴里那个满足呀。闺蜜当即就要求我把方子给她,美其名曰说回家要做给乔妹吃,恐怕我估计做好了还没等乔妹张嘴,就被这个小吃货干掉了。

虽然简单,还是有几点杏仁酥饼小贴士:

1. 冬天面糊不容易挤,一次性裱花袋很容易挤破,建议使用硅胶裱花袋。

2. 各家烤箱温度等情况会有偏差,建议根据自家情况调整温度和时间。

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